食物常与牙釉质表面接触，可作为致龋微生物的底物直接影响龋齿整形的发生过程。食物与龋齿整形发病的关系非常密切，不同食物因其性质、种类和烹调方法不同，致龋能力也有很大差异。与龋齿整形发生关系密切的饮食因素如下：1.碳水化合物。最容易致龋的是单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖等。它们是致龋细菌代谢的底物，为细菌生存提供了丰富的营养，其代谢产物可以造成牙齿破坏。纯糖食品是碳水化合物中致龋性最强的，粘软的糖果、糕饼等容易在牙齿间隙或沟窝内沉积下来，也易引起龋齿整形。各种碳水化合物的产酸能力和致龋性呈正相关，其由强到弱的顺序分别为蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨醇和木糖醇。青岛龋齿整形效果的三个因素？
一.青岛龋齿整形效果的三个因素
1、口腔细菌的作用
口腔中的变形链球菌和乳酸杆菌，在口腔里残留的食物残渣上繁殖，发酵而产酸，使牙齿被腐蚀，软化，脱钙。牙齿脱钙后，便慢慢形成龋洞。
2、糖类
糖类是产生龋齿整形的必要条件。如果牙齿美白护理好，清洁不到位会造成蛀牙，糖类在龋齿整形的发生中起决定性作用。尤其是含有蔗糖的食物，可使牙面的菌斑增多，而且其中致龋链球菌大量增加。
3、肌体的抵抗力
肌体的抵抗力对龋齿整形发生有明显影响。肌体的抵抗力包括牙齿和全身的抗龋能力，肌体的内在因素可影响龋齿整形的发生。尤其蛋白质、矿物质及维生素等缺乏时，有助于龋齿整形的发生。
口腔中的变形链球菌和乳酸杆菌,在口腔里的食物残渣上繁殖,经过一段时间会发酵而产酸,使牙齿被腐蚀,软化,脱钙。牙齿脱钙后,便慢慢形成龋洞。
二.龋齿整形到底是什么因素引起？
1、细菌。口腔中导致龋病的细菌主要是变形链球菌，这种细菌容易附着在牙面上，并且利用蔗糖产生的能力和自身特有的耐酸的能力生存，从而形成牙菌斑，引起牙体组织的破坏，导致龋病的发生。
2、食物。可以说糖类是促使细菌滋生的良好底物，所以大人们不应该让孩子吃过多的糖，因为口腔里过高浓度的糖可能会导致孩子龋病的发生。
3、宿主。虽然细菌的滋生以及糖类等作用底物为龋齿整形的发生奠定了坚实的基础，但是如果宿主本身不敏感的话也可能不会导致龋病，所以龋病的发生可能是随机的，而且也受到宿主的牙齿坚硬程度和唾液的影响。
三. 【形成龋齿整形的原因】
1、唾液：唾液对口腔有自洁作用，当唾液分泌量减少时，龋齿整形数量有明显的增加。唾液中的某些成分和龋齿整形的发生有关。
2、细菌：细菌是形成龋齿整形的原因。由于细菌在龋病发病中起着主导作用，细菌与唾液中的粘蛋白和食物残屑混合在一起，牢固地粘附在牙齿表面和窝沟中。这种粘合物叫作牙菌斑或菌斑。
3、食物：饮食是形成龋齿整形的重大原因之1、食物中含有大量的碳水化合物和糖，这些物质既供给菌斑中细菌生活和活动能量，又通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸，酸长期滞留在牙齿表面和窝沟中，使釉质脱矿破坏，继之某些细菌又使蛋白质溶解形成龋洞。
4、邻牙：牙齿的形态、位置和结构对龋齿整形的发生有很大的关系。牙齿结构对龋齿整形发生也有重要影响。发育和钙化不全的牙齿，组织结构比较疏松，这种牙齿抗龋能力低，患龋后进展也较快。
四.哪些因素容易引起龋齿整形
1、蛀牙不是牙虫所引起的是牙齿表面不洁区残留食屑，细菌使之腐败产生酸，酸使牙齿脱钙而成蛀洞。蛀牙与牙齿的形态、结构和位置有明显的关系。牙齿咬面的窝沟是发育过程中留下的缺陷，深窝沟内容易滞留细胞和食物残屑，而且不易去掉，容易诱发龋齿整形。
2、龋齿整形发生和发展过程中，细菌是发生龋齿整形的必要条件，这些细菌与唾液中的粘蛋白和食物残屑混合在一起，牢固地粘附在牙齿表面和窝沟中。这种粘合物叫作牙菌斑或菌斑，菌斑中的大量细菌产酸，造成菌斑下面的釉质表面脱钙、溶解。从而造成龋齿整形。
3、肉类腐败发臭，米饭腐败发酸，酸才会蛀牙，尤其是糖果糕饼等最会蛀牙。食物中含有大量的碳水化合物和糖，这些物质既供给菌斑中细菌生活和活动能量，又通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸，酸长期滞留在牙齿表面和窝沟中，使釉质脱矿破坏，继之某些细菌又使蛋白质溶解形成龋洞。（编辑3002）
